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Mineralstoffe
Mineralstoffe sind erforderlich für den reibungslosen Ablauf bestimmter Körperfunktionen, wie z. B. den Stoffwechsel und die Muskeltätigkeit.
Einige der wichtigsten Mineralstoffe haben wir hier aufgeführt:
Natrium
Kalium
Calcium
Eisen
Magnesium
Phosphor
Natrium
Natrium ist ein chemisches Element, das sich mit Chlor zu Natriumchlorid, dem Speisesalz verbindet.
Natrium hat die Aufgabe, den osmotischen Druck der extrazellulären Flüssigkeit (außerhalb der Zelle) zu regulieren. Es reguliert den Wasserhaushalt und hat Einfluss auf den Säure-Basen Haushalt des Körpers.
Vorkommen: Meeresprodukte, in Nahrungsmitteln vor allem in Wurst und Käse
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Kalium
Kalium hat die Aufgabe, den osmotischen Druck der intrazellulären Flüssigkeit (innerhalb der Zelle) zu regulieren.
Kalium ist Bestandteil jeder Zelle, insbesondere der roten Blutkörperchen. Es wirkt auf die Erregbarkeit von Nerven und Muskeln. Desweiteren hat Kalium eine stoffwechselanregnede Wirkung.
Vorkommen: Steinsalz, Zitrusfrüchte, Feigen, Gemüse, Hefe, Soja, ...
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Calcium
Calcium ist der Baustein des Skeletts und der Zähne. Es kommt auch in elastischem Gewebe vor.
Vorkommen: Nüsse, Sesamsamen, Milchprodukte
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Eisen
Eisen ist der Baustein des Blutfarbstoffes Hämoglobin und der Baustein von Enzymen.
Vorkommen: Fleisch, Leber, Zuckermalasse, Petersilie, Kresse, Vollkornbrot, ...
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Magnesium
Magnesium ist der Baustein des Skeletts. Findet sich in Nerven, Gehirn, Leber. Es ist an vielen enzymatischen Prozessen beteiligt.
Magnesium ist das Antikrampf-Mineral.
Vorkommen: Getreide, Sojabohnen, Milchprodukte
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Phosphor
Phosphor ist der Baustein des Skeletts und von Zellen. Es dient zur Energiegewinnung und Energieverwertung in Form energetischer Phosphate.
Vorkommen: Eigelb, Käse, Hefe, Kakaopulver, Nüsse, Weizenkeime
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