Essen & Trinken Tipps

Tipps
Ernährungskombinationen
Die Fettformel



Tipps

Eine ausgewogene Ernährung ist der Grundstein für Wohlergehen, Leistung, Gesundheit.

Was ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung?
Die Lebensmittel sollten möglichst naturbelassen sein.
Beispiel Kartoffel:
100 g gekochte Kartoffeln haben 70 Kcal
100 g Bratkartoffeln haben 128 Kcal
100 g fritierte Kartoffeln (Pommes) haben 323 Kcal
100 g Kartoffelchips haben 538 Kcal
Je höher der Energieanteil, desto weniger Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente sind enthalten.

Brot und Brötchen
Vollkornbrot / Brötchen statt Weißbrot oder mormales Mischbrot.
Bei manchen Broten und Brötchen sind die vollen Körner nur Verzierung oder der Teig wird mit Malz dunkel gefärbt. Brote und Brötchen aus vollem Korn sind schwerer und kleben beim Schneiden am Messer.

Müsli
Beim Kauf von Müsli darauf achten, wie viel Fett drin ist. Es gibt Müsli mit übermäßig viel Fett.

Zucker
Solange Sie Zucker nur als Gewürz verwenden ist das in Ordnung. Als Alternative gibt es Xylit oder Stevia.

Wurst
Je heller die Wurst, um so mehr Fett steckt drin.
Sehr fettige Wurst ist Salami, Mett-, Teewurst, Leberwurst, Leberkäse.
Vieleicht mal zu Putenwurst, rohen Schinken (ohne Speckrand), gekochten Schinken greifen.

Speck
Statt Speckwürfel zum Verfeinern von Speisen rohen oder gekochten Schinken verwenden.

Braten
Öl zum Braten nehmen, statt Margarine.

Nudeln
Vollkornnudeln oder Nudeln ohne Ei verwenden.

Fleisch
Das sichtbare Fett abschneiden.
Bei Hackfleisch mal auf Rind umsteigen oder mageres Schinkengehacktes verwenden.
Fleich unpaniert braten.

Milch, Joghurt
Milch mit Fettanteil verwenden.
Bei fettarmen Joghurt darauf achten, das statt dem fehlenden Fett nicht mehr Zucker drinsteckt.

Gemüse kochen
Gekochtes Gemüse mit fettarmen Frischkäse abrunden, statt mit Soßenbinder oder Mehlschwitze.
Eine andere Möglichkeit damit das Gemüse etwas dicker wird: einfach die Hälfe in den Mixer stecken und dann dem Gemüse wieder zugeben.

Getränke
Isotonische Getränke können Sie selber mixen. z.B. 1 Drittel Apfelsaft und 2 Drittel Wasser

Smoothies
Bei Smoothies darauf achten, das der Zuckeranteil nicht zu hoch ist.

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Ernährungskombinationen

Wir essen um Energie zu bekommen, um den Tag zu überstehen, um unsere Körperfunktionen aufrecht zu erhalten.
Falsches Essen macht müde und antriebslos und gegebenenfalls krank.

Die richtige Mischung macht's.
Kombinationen, die unserem Körper überhaupt nicht gut tun, sind solche die aus einfachen Kohlenhydraten und Fett bestehen. z.B.:
-  Paniertes, z.B. Fischstäbchen, paniertes Fleisch
-  Schweinebraten mit Knödel
-  Bier mit Wurst
-  Bratwurst mit Brötchen
-  Hamburger (Fleisch mit Brötchen)
-  Frittieres (frittierte Pommes, Chips)
-  Spätzle mit Sahnesoße
-  Weißbrot mit fettem Käse oder Wurst
-  Schokolade
-  Torte, Kuchen, Kekse
-  Brötchen mit Schokoladenaufstrich
Die Liste könnte man unendlich fortsetzen.

Es gibt auch Alternativen. z.B. wäre ein Sportriegel nachmittags zum Kaffee besser geeignet, als ein Stück Torte oder ein Stück Kuchen.
Wenn man auf seine Figur achten muss, dann vielleicht statt Butter zwischen Marmelade und Brot, Magerquark schmieren.
Hier noch ein paar Beispiele zu den "guten" Ernährungskombinationen:
-  Lammbraten mit Vollkornreis
-  Putenbrust mit Kartoffeln
-  Nudeln mit Tomatensauce
-  Pasta mit Gemüse
-  Vollkornnudeln aglio e olio
-  Naturreis mit Garnelen
-  Brot mit Tomaten
-  Mozzarella mit Tomaten
-  Melone mit Schinken
-  Joghurt mit Früchten
-  Müsli mit Früchten

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Die Fettformel

Mit der Fettformel können Sie errechnen wie viel Prozent Fett in 100g Lebensmittel stecken. Vorausgesetzt die Nährwertangaben stehen auf der Verpackung. Es gibt auch Nährwerttabellen. Da wir dazu neigen, zuviel Fett täglich zu essen, ist es ganz nützlich dieses mal auszurechnen.
Fette sind optimale Träger von Geschmacks- und Aromastoffen. Sie sind in manchen Speisen verantwortlich für den Wohlgeschmack. Letztendlich führen Fette zu einer viel zu hohen Fettzufuhr.
Empfohlenen werden 70 bis 80 Gramm pro Tag. Das sind ca. 60% der Gesamtkalorienaufnahme am Tag. Leider essen wir fast das Doppelte davon. Das führt unweigerlich irgendwann zum Übergewicht. Ideal um Übergewicht zu verlieren, wäre eine Fettzufuhr von ca. 30% der täglichen Kalorienmenge. Achtet man auch bei einzelnen Speisen auf 30%, braucht man die Kalorien nicht aufzuschreiben. Die Prozentzahl ist bei jeder Menge die gleiche.
Essen Sie 100 g oder 200 g eines Lebensmittels, der Prozentanteil am Fett in immer der gleiche. Deshalb lässt sich das so wunderbar errechnen.

Es ist nicht immer das Fett drin, was auch drauf steht. Um dieses herauszubekommen, gibt es eine Fettformel. Mit dieser errechnet sich der Prozentanteil des enthaltenen Fetts in 100g des Lebensmittels.

Einige Beispiele:

16,5 x 9 x 100 = 14850 14850 : 198 = 75% Fett In diesem Käse sind sage und schreibe 75% Fett